Những ngày đầu xuân, Huế se lạnh, nạp năng lượng bằng một tô bún bò Huế nóng hổi, đậm đà hương vị thì quả là tuyệt vời. Quán Bún Bò O Thu nằm ở số 237 Chi Lăng, ngay phía bên trái (từ cầu Gia Hội) đổ xuống nên không hề khó tìm. Quán mở cửa từ 6h sáng và thường không cố định giờ đóng cửa, tùy theo lượng khách mỗi ngày. Vì vậy tốt nhất bạn nên đi ăn vào tầm 8h-8h30 để có một tô bún đậm đà và không phải hụt hẫng vì đến nơi thì quán đã đóng cửa.
Ở đây, ngoài bún bò ra, quán còn bán thêm bún vịt ( khá ngon) nên thực khách sẽ có thêm một lựa chọn mới lạ cho buổi sáng. Nếu muốn, khách cũng có thể gọi thêm 1 ly sữa đầu nành để thêm phần phong phú cho bữa sáng của mình.
Bún ở đây nước dùng rất đậm đà, rau sống sạch sẽ đảm bảo vệ sinh nên thực khách không cần phải lo lắng.
